Kerak Telor, hidangan khas Betawi, terdiri dari beras ketan, telur ayam/bebek, ebi, bawang goreng, dan kelapa sangrai. Kerak Telor bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari tradisi festival, seperti Pekan Raya Jakarta. Dalam setiap gigitannya, Kerak Telor membawa pengalaman kuliner yang memancarkan kehangatan budaya Betawi.

Bahan-Bahan

Sebelum mulai memasak, pastikan kamu memiliki bahan-bahan di bawah

100 gram beras ketan putih yang sudah direndam semalaman

6 butir telur bebek

1 sendok teh kaldu bubuk

250 mililiter air

30 gram bawang goreng

2 sendok makan minyak sayur

Bahan Bumbu Halus

3 buah cabai keriting

1 centimeter jahe

3 centimeter kencur

1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan Taburan

150 gram kelapa parut kasar yang sudah disangrai

1 sendok makan kecap manis

1 sendok makan bawang goreng

Cara Masak

Panaskan minyak terlebih dahulu dengan api sedang untuk menumis semua bumbu halus hingga harum.

Kemudian masukkan 1 sendok teh kaldu bubuk lalu aduk dan angkat.

Lalu panaskan wajan berbentuk cekung lalu masukkan 3 sendok makan beras ketan.

Tambahkan 2 sendok makan air rendaman beras kemudian biarkan sampai setengah kering.

Lanjutkan dengan memecahkan 1 butir telur bebek di bagian atas beras ketan yang sedang dimasak.

Selanjutnya tambahkan 1 sendok teh bumbu halus dan juga bawang goreng.

Aduk dengan merata telur bebek dan juga bumbu yang ada di bagian atas beras ketan kemudian tutup sebentar sampai benar-benar matang.

Setelah matang, balikkan wajan tepat berada di atas api dan tunggu hingga matang kemudian angkat.

Letakkan kerak telor spesial di piring saji yang ditambahkan dengan taburan serundeng, kecap manis, dan bawang goreng.

Sumber: astronauts.id

Post Views: 2